Viinisuolaheinä

Maultaan suolainen ja hapan. Se sopii käytettäväksi esimerkiksi salaatteihin ja kylmiin kastikkeisiin. Kauniiden lehtiensä ansiosta se sopii myös huonekasviksi sisustukseen.

Kasvupaikan suhteen viinisuolaheinä on vaatimaton, se viihtyy niin aurinkoisella kuin varjoisallakin paikalla.

Sitruunamelissa

(relax)

Raikkaan sitruunaisen makuinen yrtti, joka sopii käytettäväksi ruoissa ja jälkiruoissa sitruunan tilalla. Sitruunamelissa sopii myös koristeeksi erilaisiin juomiin ja jälkiruokiin. Sitruunamelissa viihtyy auringossa tai puolivarjossa ravinteikkaassa mullassa. Hallanarka.

Salvia

(culinaria)

Maultaan voimakas ja hieman karvas, joten salvia kannattaakin käyttää maltillisesti. Se sopii maustamaan kaikenlaisia liharuokia, sillä se poistaa rasvan makua ruoasta korostaen lihan omaa makua. Salvia säilyttää arominsa myös kypsennettynä, joten sitä voi käyttää niin tuoreena kuin kypsennettynäkin. Muista yrteistä persilja ja rosmariini sopivat salvian seuraksi. Salviaa käytetään paljon marinadeissa ja salaatinkastikkeissa.

Aromaattisen maun salvia saa niukkaravinteisella kasvualustalla. Kosteassa ja ravinteikkaassa maassa se kasvaa rehevänä, mutta ei yhtä maukkaana.

Persilja

Tämä vanha maustekasvi on oikea c-vitamiinipommi. Persilja on maultaan raikas ja makeahko. Persiljaa tulisi käyttää tuoreena, koska kypsentäminen tuhoaa vitamiineja. Se sopii mainiosti erilaisiin keittoihin ja kastikkeisiin sekä liha-, kala-, ja pastaruokiin. Persilja viihtyy kosteassa ja ravinteikkaassa kasvupaikassa.

Timjami

(fredo)

Hyväntuoksuinen yrtti, jonka kukat ovat kauniita ruokien ja salaattien koristeena. Timjami on maailman vanhimpia mauste- ja lääkekasveja. Sopii käytettäväksi salaateissa, keitoissa sekä kalaruoissa. Timjamia kannattaa myös kokeilla marja- ja hedelmäjälkiruokiin.

Viihtyy parhaiten aurinkoisella paikalla ravinteikkaalla kasvualustalla.

Rosmariini

(abraxas)

Monikäyttöinen yrtti, joka sopii erityisen hyvin liharuokiin ja marinaadeihin. Rosmariinia voi käyttää sekä tuoreena, jolloin maku on voimakkaampi, mutta myös kuivattuna. Rosmariinilla voidaan myös maustaa juomia, hedelmäsalaatteja ja hyytelöitä.

Parhaiten rosmariini viihtyy aurinkoisessa paikassa säännöllisen kastelun kera.

Ruohosipuli

(staro)

Tämä yksi Suomen yleisimmistä maustekasveista sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Ruohosipulia suositellaan käytettävän tuoreena. Ruohosipuli sopii maustamaan ruokia, jotka kaipaavat mietoa sipulin makua, esimerkiksi keittoja, kastikkeita ja salaatteja.

Parhaiten ruohosipuli viihtyy kuivahkossa maassa. Liian kosteassa juuret saattavat mädäntyä.

Oregano

(diapolo)

Hienoarominen mausteyrtti, joka tunnetaan myös nimellä mäkimeirami. Sitä käytetään erityisesti pizzojen, italialaisten ja kreikkalaisten ruokien, kasvisten ja lihapatojen maustamiseen.

Säännöllinen kastelu niin että multa pysyy kosteana, mutta ei ole märkä. Hallanarka.

Oliiviyrtti

(hopeayrtti, olivia)

Havupuun makuinen oliiviyrtti tuoksuu vahvasti oliiville. Se sopii erityisesti salaatteihin, pizzaan ja erilaisiin pastakastikkeisiin mausteeksi.

Oliiviyrtti on helppohoitoinen ja se pärjää vähäiselläkin kastelulla.