Salvia

Salvia

(culinaria)

Maultaan voimakas ja hieman karvas, joten salvia kannattaakin käyttää maltillisesti. Se sopii maustamaan kaikenlaisia liharuokia, sillä se poistaa rasvan makua ruoasta korostaen lihan omaa makua. Salvia säilyttää arominsa myös kypsennettynä, joten sitä voi käyttää niin tuoreena kuin kypsennettynäkin. Muista yrteistä persilja ja rosmariini sopivat salvian seuraksi. Salviaa käytetään paljon marinadeissa ja salaatinkastikkeissa.

Aromaattisen maun salvia saa niukkaravinteisella kasvualustalla. Kosteassa ja ravinteikkaassa maassa se kasvaa rehevänä, mutta ei yhtä maukkaana.