Vuoden vihannes on raikas ja monikäyttöinen kurkku
Vuoden vihannes on raikas ja monikäyttöinen kurkku
Puutarhaliitto ry:n ja Kotimaiset Kasvikset ry:n ovat nimenneet Vuoden 2025 vihannekseksi kurkun. Tämä raikas ja vihreä kaunotar on ansainnut tunnustuksen monipuolisuudellaan ja suosiollaan suomalaisissa keittiöissä.
”Kurkku on nauttinut suurta suosiota trendiresepteissä jo ennen juhlavuottaan”, valinnassa perustellaan. Lähde: Kotimaiset Kasvikset ry. Kurkku on monipuolinen vaihtoehto ravinnoksi. Se on raaka-aine, jota voidaan käyttää tuoreena, säilöttynä, keitettynä ja jopa grillattuna.
Ja nauttiipa Suomi myös mainetta kurkun tuotannon maailmanmestarina, sillä Närpiöläisellä Oy Johan Prinsén Ab:lla saavutettiin vuonna 2024 yksi kaikkien aikojen suurimmista kurkun neliösadoista. Lähde.
Kurkku on yksi maailman vanhimmista viljelykasveista ja kurkku onkin kesäisten salaattien vakiovieras. Ravintoarvoiltaan kurkku on kevyt valinta: se sisältää noin 95% vettä, mikä tekee siitä erinomaisen nesteytyskasvin. Kurkussa on myös K-vitamiinia, C-vitamiinia sekä useita antioksidantteja.
Kurkku taipuu moneen käyttötarkoitukseen:
- Tuoreena salaateissa ja voileivissä
- Tsatsikissa kreikkalaisittain
- Suolakurkkuina ja maustekurkkuina
- Smoothieissa ja mehuissa
- Kylmissä kesäkeitoissa
- Kasvojen kauneushoidoissa.
Ritun Puutarhalta: Kasvihuonekurkku
Yleisesti viljelty vihanneskasvi, jolla rehevä ja paljon vettä kuluttava kasvusto. Kasvihuonekurkun kasvutapa on köynnösmäinen ja lehtihangoista kasvaa kärhiä, joiden avulla kasvi kiipeilee. Kurkun taimet tuetaan istutuksen yhteydessä narulla tai tukikepeillä.
Kasvihuonekurkku tarvitsee kasvaakseen paljon lämpöä ja valoa. Ihanteellinen lämpötila on 23-24 C. Suora auringonvalo voi polttaa kurkun lehdet, joten kasvihuoneen laseja varjostetaan tarvittaessa.
Kurkku tarvitsee runsaasti vettä ja ravinteita, varsinkin satokaudella. Liika kuivuus heikentää sadon laatua. Kasvihuonekurkkua kastellaan ja sumutellaan aamuisin ja liika kosteus tuuletetaan päivän aikana pois.
Ritun Puutarhalta: Napostelukurkku
Täydellinen kurkku parvekkeelle ja pihakeittiöön. Kasvutavaltaan kompakti ja voidaan hyvin istuttaa ruukkuun n. 10 l. Muista tukea kasvi, kasvukorkeus 100-150cm.
Antaa runsaan sadon maukkaita 10-15 cm pituisia, tummanvihreitä kurkkuja. Itsepölyttyvä lajike. Valoisa, suojaisa ja lämmin kasvupaikka. Huolehdi riittävästä kastelusta.
Pikkukurkut ovat parhaimmillaan tuoreina, mutta soveltuvat myös säilöntään. Kurkku on hallanarka.
Ritun Puutarhalta: Avomaankurkku
Avomaankurkku istutetaan nimensä mukaisesti avomaalle. Avomaankurkku vaatii runsaasti lämpöä kasvaakseen, joten mullan pitäisi olla lämmintä yli 18 astetta.
Avomaankurkku vaatii runsaasti vettä ja ravinteita, mutta ei siedä liikaa märkyyttä. Satovaiheessa vedentarve on suurin, jolloin kuivuus heikentää satoa ja laatua. Lisälannoitusta voi antaa kasteluveden mukana kasvukauden aikana.